赤粉粑

是共青城的美食代表之一

囊括了许多共青人的年味记忆

它的原料赤粉的制作技艺

可是九江市级非遗

它是如何从一颗小小的稻米

“变成”非遗的

一起了解下

近日

记者来到泽泉乡

探寻共青城赤粉的传统制作技艺

据代表性传承人袁火滚介绍

赤粉制作

需要将稻米淘洗干净,用水浸泡3天-4天后

把稻米磨成米浆

再将其倒入布袋内

用重物压实静置一晚

过滤掉水分

就能收获潮湿的赤粉块了

此时将潮湿的赤粉块取出晾晒5天-7天

就是赤粉啦

赤粉的制作

更多的是文化传承

也希望我们在品尝到它的时候

去了解这份传统手艺

更能够感受到它背后的匠心和情怀