全市餐饮服务单位：

    春节佳节即将来临，作为餐饮消费旺季，团圆聚餐、亲友宴请需求激增，食品安全与服务质量面临更大考验，也承载着群众对节日美好生活的期盼。为切实筑牢节日期间餐饮安全防线，规范经营秩序，营造平安、祥和、放心的消费环境，共青城市市场监督管理局特向全市餐饮经营单位发出如下倡议：

    一、坚守安全底线，筑牢节日食品安全防线。食品安全是餐饮经营的生命线，春节期间客流集中、食材周转频繁，更需从严把控。各经营单位要严格落实食品安全主体责任，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，严把食材采购关、储存关、加工关、餐具消毒关。建立健全进货查验和索证索票制度，重点核查肉类、海鲜、果蔬、米面油等节日热销食材的来源资质，严禁采购、使用过期、变质、假冒伪劣、来源不明的食材及食品添加剂，坚决杜绝“三无”食品、病死畜禽产品流入餐桌。规范食材储存条件，做到生熟分开、荤素隔离、冷热分区，严防交叉污染；严格按照操作规范加工制作食品，确保食物烧熟煮透，尤其加强火锅、卤味、凉菜等高危品类管控，餐具清洗消毒达标、保洁到位。主动公示食品经营许可证、从业人员健康证明。

    二、规范经营行为，维护节日市场秩序稳定。各餐饮经营单位要依法诚信经营，抓住春节消费契机的同时，坚守经营底线。严格执行明码标价制度，在经营场所显著位置公示菜品名称、规格、单价、套餐内容等信息，严禁借春节旺季哄抬物价、价格欺诈、虚构原价、强制消费等不正当价格行为，让消费者明明白白消费、安安心心聚餐。自觉规范经营场所管理，春节期间要增加保洁频次，保持店内环境整洁卫生，合理设置垃圾桶、优化排烟设施，严格落实垃圾分类要求，杜绝油烟污染、噪音扰民、占道经营等问题，为消费者营造干净舒适、年味浓厚的就餐环境。严格遵守反食品浪费相关规定，主动践行“光盘行动”，在菜单标注菜品分量，提供小份菜、半份菜和打包服务，引导消费者理性点餐、文明用餐，杜绝节日餐饮浪费。同时，不得使用一次性不可降解塑料制品，积极推广使用环保替代产品，以绿色经营守护节日美好氛围。

    三、强化诚信自律，树立行业良好形象。诚信是餐饮行业的立身之本，各经营单位要坚守商业道德，坚决抵制虚假宣传、以次充好、掺杂使假等违法行为，不误导、欺骗消费者。主动接受社会监督，畅通投诉举报渠道，妥善处理消费者的合理诉求，及时化解消费纠纷，切实保障消费者合法权益。积极参与食品安全示范创建、文明餐桌行动等活动，主动提升服务质量和水平，以优质的菜品、贴心的服务赢得消费者认可，树立餐饮行业诚信经营、规范发展的良好形象。

    民以食为天，食以安为先。‌让我们携手推动全市餐饮行业高质量发展，为全市人民度过一个平安、欢乐、祥和的春节，为建设宜居宜业的美丽城市贡献力量。

特此致信。

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